La recette d’une tarte framboise pistache à la crème d’amande
Savourez l’extraordinaire mariage des framboises, de la pistache et de la crème d’amande dans une recette de tarte qui éveillera vos papilles. Par son goût frais et son croquant inattendu, cette tarte aux framboises et à la pistache est une véritable surprise gustative. Mais le plaisir ne s’arrête pas là, car la réalisation de ce dessert est tout aussi agréable. Préparez-vous à découvrir une recette qui mêle à la perfection tradition et innovation, pour un résultat tout simplement délicieux.
Préparation de la pâte sablée
La première étape de notre recette est la préparation de la pâte sablée. Cette pâte, également appelée pâte sucrée, est une véritable base de la pâtisserie française. Sa préparation nécessite de la farine, du sucre, du beurre, de la poudre d’amande et un œuf.
Commencez par mélanger dans un saladier 200g de farine, 100g de sucre, 100g de beurre pommade, 50g de poudre d’amande et l’œuf. Veillez à bien incorporer chaque ingrédient avant d’ajouter le suivant. Une fois la pâte formée, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Élaboration de la crème d’amande et de pistache
Ensuite, vient le moment de préparer la crème d’amande et de pistache. Pour cela, vous aurez besoin de 100g de beurre pommade, 100g de sucre, 100g de poudre d’amandes, 2 œufs, 50g de poudre de pistache et 100g de chocolat blanc.
Dans un autre saladier, mélangez le beurre pommade et le sucre. Une fois le mélange crémeux, ajoutez la poudre d’amandes, les œufs et la poudre de pistache. Mélangez bien avant d’incorporer le chocolat blanc fondu. Cette crème d’amande et de pistache offrira à votre tarte un fondant incomparable.
Montage de la tarte
Il est désormais temps de passer au montage de la tarte. Beurrez légèrement un cercle à tarte et étalez votre pâte sablée à l’intérieur. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour qu’il ne gonfle pas à la cuisson.
Versez ensuite la crème d’amande et de pistache sur la pâte, et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C. Une fois la tarte sortie du four, laissez-la refroidir totalement avant de procéder à la dernière étape.
Finition et décoration
Pour la touche finale, disposez généreusement des framboises fraîches sur le dessus de la tarte. Vous pouvez également ajouter quelques pistaches concassées pour le croquant et un peu de poudre d’amande pour la douceur. Pour un rendu encore plus gourmand, n’hésitez pas à glacer votre tarte avec un peu de chocolat blanc fondu.
Et voilà ! Vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser une tarte framboise pistache à la crème d’amande qui saura émerveiller vos invités. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou une pause gourmande, cette tarte est une véritable ode aux saveurs. La douceur des framboises, le croquant des pistaches, et la richesse de la crème d’amande se marient à merveille pour créer un dessert sophistiqué et délicieux. A vous de jouer maintenant, et n’oubliez pas : la pâtisserie, c’est avant tout un plaisir, alors amusez-vous !
